Siguranța alimentară pentru persoanele care trăiesc cu HIV

Puncte cheie:

• O valoarea scăzută a CD4 arată că sistemul imunitar este slăbit și astfel corpul se poate îmbolnăvi mai ușor
• Persoanele cu o valoare scăzută a CD4 ar trebui să evite să mănânce carnea mai puțin gătită, ori produse din lapte nepasteurizat
• Apa de la robinet este de obicei bună de băut, dar dacă valoarea CD4 este sub 100, fierbe apa înainte de a o bea.

Dacă ai un sistem imunitar puternic, riscul de a avea o toxiinfecție alimentară nu este mai mare decât a unei persoane obișnuite. Cu toate acestea, sunt unele precauții ce trebuie luate pentru a preveni o toxiinfecție.

Dacă ai o valoare scăzută a CD4 (sub 200), se poate să fii mai vulberabil la o toxiinfecție alimentară. Urmarea unui tratament anti-HIV va ajuta la întărirea sistemului umanitar și va reduce riscul infecțiilor. Respectarea regulilor generale de preparare, gătire și păstrare a hranei poate, de asemenea, reduce riscul toxiinfecțiilor.

Următoarele sfaturi pot fi de folos:

• Mâncarea gătită ar trebui păstrată în frigider și consumată în circa doua zile. Porțiile trebuie congelate dacă se vrea să fie păstrate pentru o perioadă mai îndelungată.
• Asigură-te că mâncarea gătită a fost complet reîncălzită
• Evită alimentele mucegăite sau expirate, ori ouăle crăpate
• Spală bine fructele și legumele
• Menține curățenia locului de preparare a hranei
• Asigură-te că alimentele nepreparate sunt păstrate separat de cele gătite.

Dacă ai un sistem imunitar slăbit, ar trebui de asemenea să:

• eviți carnea crudă, ouăle crude sau insuficient gătite
• eviți brânzeturile nepasteurizate și albastre (cum ar fi brie sau stilton), precum și laptele ori iaurtul nepasteurizate
• eviți iaurtul „viu”, precum și băuturile și suplimentele probiotice.

Dacă ai o valoare scăzută a CD4 (sub 100), o atenție mai mare ar trebui acordată acesteia apei de la robinet, în sensul de a o fierbe înainte de a o consuma.